Segunda jornada de la delegación salmantina en San Sebastián Gastronomika
Un total de 4 restaurantes presentan hoy sus tapas en el stand de 'Salamanca para Comérsela'. ¡Te contamos cuáles son!
El Palacio Kursaal de San Sebastián ha abierto ya sus puertas para acoger la segunda jornada de San Sebastián Gastronomika. Si en el día de ayer participaban un total de 5 restaurantes salmantinos, hoy le toca el turno a otros cuatro, y a otros tantos productores como Ibéricos FISAN.
¿Qué es lo que está previsto para el día de hoy?
- 12.30 horas Portal de Lino con Ensaladilla de ibéricos FISAN
- 12.45 horas La Jara con su Albóndiga de rabo de Morucha Daymima con pistachos y crujiente de queso de Hinojosa
- 13.30 horas Bambú Tapas y Brasas con Melocotón lactofermentado, miel de bourbon, chantarela
- 14.15 horas restaurante Pucela con Hamburguesa de rabo de Ternera Charra, queso curado de Hinojosa y chips de manzana.
San Sebastián, ciudad abierta
Gastronomika 2024 supera los límites del Kursaal y se abre a la ciudad. ‘San Sebastián, ciudad abierta’, título de un poema de Gabriel Celaya, es el lema de la esta nueva edición que, reforzando su arraigo a Donostia y Gipuzkoa, quiere abrirse aún más a otros formatos y ampliar la oferta formativa para los profesionales del sector hostelero.
El decano de los congresos gastronómicos siempre ha traspasado fronteras y esta 26ª edición no será una excepción. De Lima a Copenhague pasando por Chicago, Le Castellet o Florencia. Así de diverso será el ‘viaje’ que propone San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country para 2024, un año que servirá también para reconocer la trayectoria de uno de los cocineros más importantes de los últimos 50 años y uno de los padres de la nueva cocina vasca, Pedro Subijana, al frente de Akelarre*** desde 1970, quien recibirá el Premio Homenaje de esta edición.
Tras el éxito que supuso el 25 aniversario del congreso gastronómico más longevo, busca inspirarse en la gran singularidad de este evento, lo único que es irrepetible, la ciudad: San Sebastián.
Entre las principales novedades, Gastronomika incorpora esta edición el Foro de Tabernas y Taberneros, Portugal desembarca como país invitado con sus mejores cocineros.